Köy Yufkası

Kullanılan malzemeler:
Un , su, tuz

(Ekmek yapılacak unu kolay açılması ve yumuşak yenilmesi için tip 2 ekmeklik un olarak kullanılmalıdır)

Üretim alanı;

Alaca ve köylü halkımızın topraklarından üretilen buğday, değirmen ve fabrikalarımızda işleminden sonra kullanıma hazır hala gelir.

Yapım aşaması:

Kıvamlı yoğurulan hamur eşit büyüklükte parçalara ayrılır. Kesilen hamurlar yuvarlanarak beze haline getirilir. Dinlenme kabına alınır. 30 dakika dinlendirilir. Dinlene bezeler oklava yardımı ile büyütülerek incecik açılır. Açılan hamur yanan saçın üzerine serilir. Arkalı ve önlü çiğ kalmayacak şekilde pişirilir. Hemen kullanılmak istenirse bir bezin üzerine tek taraflı üst üste ıslatılır. Üzeri kapatılır. Dinlenen yufka ekmek katlanır ve yemeye hazır hale getirilir. Kuru halde 1 yıl saklanabilir.