Pek çok sebzeden erişte kese bilmemiz mümkündür. Biz ıspanaklı ve zerdeçalın tarifini verelim.

Yapılışı

5 kg onun içerisine 15 tane yumurta kırılır. Yarım kilo kadar ıspanak ince ince doğranır. Yoğurmak üzere hazırlanan unun üzerine dökülür içerisine aldığı kadar su ilave edilir. Tabii ki isteğe bağlı tuzunu da ayarlayabiliriz. Yoğurulan hamur eşit büyüklüklerde parçalara ayrılır ve bezelenir. Bezelenen hamur oklava ya da merdane yardımıyla açılır. Hafif kızgın sacda arkalı önlü hamur kalmayacak şekilde pişirilir. Soğumaya bırakılır. Soğuyan hamurlar incecik parçalara ayrılır ve ince ince dilimlenir. İstenildiğinde o anda yenilebilir kurutulduğunda 1 sene boyunca tüketime hazır halde beklenir.